นักธุรกิจมหาเศรษฐีผู้ทรงอิทธิพลในวงการคาสิโนและร้านอาหารระดับหรู Tilman Fertitta เพิ่งทุ่มเงิน 30 ล้านดอลลาร์ซื้อร้านสเต็กเฮาส์ชื่อดังของนิวยอร์กอย่าง Keens Steakhouse มาครอบครอง นับเป็นการขยายอาณาจักรธุรกิจร้านอาหารของเขาให้แผ่ขยายไปอีกขั้น
ประวัติอันยาวนานของ Keens Steakhouse
Keens Steakhouse เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1885 โดย Albert Keen ตั้งอยู่บน West 36th Street ใกล้ Herald Square ในแมนฮัตตัน เป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังและต้อนรับแขกคนสำคัญมากมาย ไม่ว่าจะเป็น:
- Theodore Roosevelt อดีตประธานาธิบดี
- Babe Ruth ตำนานนักเบสบอล
- Anthony Bourdain เชฟชื่อดัง
เมนูเด็ดที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านคือ มัตตันช็อป (Mutton Chop) ขนาด 26 ออนซ์ ที่ยังคงได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างต่อเนื่อง
การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ
ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 Dr. George Schwarz ได้เข้ามาซื้อและฟื้นฟูร้านจนกลับมารุ่งเรืองอีกครั้ง หลังจากที่เขาเสียชีวิตในปี 2016 การบริหารงานตกมาอยู่ในมือของทายาทและทีมงานนำโดย Bonnie Jenkins ผู้จัดการทั่วไป
Jenkins กล่าวว่าการที่ Fertitta เข้ามาซื้อกิจการครั้งนี้สอดคล้องกับปรัชญาของร้านที่มุ่งเน้นความเป็นเลิศ และเชื่อว่า Dr. Schwarz คงจะเห็นด้วยกับการตัดสินใจนี้
อาณาจักรธุรกิจของ Fertitta
Fertitta ซื้อ Keens ในนามส่วนตัว ไม่ผ่านบริษัท Landry’s ของเขาที่เป็นเจ้าของร้านอาหารชื่อดังมากมาย เช่น:
- Morton’s The Steakhouse
- Mastro’s
- Del Frisco’s
การเข้าซื้อครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของการขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่เขาได้:
- ซื้อห้างสรรพสินค้า River Oaks District มูลค่า 450 ล้านดอลลาร์
- เพิ่มสัดส่วนการลงทุนใน Wynn Resorts เป็น 9.9%
- กำลังพัฒนารีสอร์ทคาสิโน 43 ชั้นบน Las Vegas Strip
นักวิเคราะห์มองว่าการเพิ่มสัดส่วนใน Wynn Resorts แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมั่นในศักยภาพของบริษัท มากกว่าจะเป็นความพยายามเข้าซื้อกิจการ โดย Fertitta ที่มีมูลค่าทรัพย์สินกว่า 15,000 ล้านดอลลาร์ มีชื่อเสียงในการลงทุนซื้อ “สินทรัพย์ระดับพรีเมียม” ในธุรกิจโรงแรมและอสังหาริมทรัพย์
